Il clandestino nasce da vitigni nobili Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese , su un vigneto di bassa produzione di uva ad ettaro circa 40 q.li.
Le uve vengono raccolte nel mese di ottobre quando le bucce sono ben mature croccanti e saporite. La raccolta avviene a mano, dopodiché le uve intere vengono refrigerate per 24 ore e a seguire diraspate e pigiate e macerate a freddo in vasche di acciaio per 2 giorni.
segue la fermentazione alcolica a 28 gradi per circa 10 giorni . Successivamente la svinatura ovvero la separazione dalle bucce dal liquido diventato vino. Dopo 2 settimane il vino viene messo in carati di rovere francese da 225 litri dove compirà la fermentazione malolattica e affinerà per 2 anni. Dopo L imbottigliamento il vino matura per due anni in bottiglia .
Al naso il vino è complesso, verticale e armonico i cui profumi ricordano i cespugli in un bosco, con mirtilli, lamponi e more che si accompagnano a note di ciliege sotto spirito. Sul finale è balsamico ricordando l eucalipto e eleganti note tostate .
Al palate in gusto è intenso e persistente esplodono note di sottobosco balsamiche e delicatamente resinose . La trama tannica è fitta ma ben equilibrata con la morbidezza e L acidità . In invecchiamento note terziarie rendono il vino da meditazione .
Si raccomanda di stapparlo almeno 1 ora prima e servirlo a circa 18 gradi
Lorenza –
Heya this is somewhat of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or if you have
to manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding skills so I
wanted to get advice from someone with experience. Any help would be greatly appreciated!
Feel free to visit my web-site: Twicsy
Myra –
What’s up, this weekend is pleasant designed for me,
as this time i am reading this enormous informative article here at my home.
my web blog – add followers to instagram free
Denhaw –
trazodone 250 mg cost
Kiahaw –
augmentin 1200 mg
DarrylHeeft –
trazodone brand
Micldek –
buy generic indocin
DarrylHeeft –
generic for ventolin
Ashhaw –
generic nolvadex
Ricbrutt –
cost of generic estrace cream
CurtisBUM –
levitra medicine price in india
Samhaw –
tamoxifen brand
Michaelchame –
arimidex uk for sale
Nickhaw –
levaquin 750
Robertjes –
buy flagyl online
Williamset –
buy tadacip online in india
Williamset –
lisinopril 10 mg tablet
Robertjes –
atenolol 50 prescription
CurtisBUM –
allopurinol
Michaelchame –
xenical in south africa