Olio extra vergine di oliva 2023 lt. 0,100 omaggio assaggio

Il nostro olio extra vergine di oliva è un olio di qualità superiore ottenuto esclusivamente da olive italiane.

Le cultivar presenti nei nostri oliveti sono prevalentemente Leccino, Frantoio e Moraiolo, le tre varietà tipiche del nostro territorio. La raccolta avviene dalla prima decade di ottobre fino alla fine di novembre iniziando dalle varietà a maturazione precoce per finire con la raccolta delle varietà più tardive.

Rispettando con la raccolta i tempi di maturazione, diversi per ogni cultivar, riusciamo di fatto ad ottenere il massimo della qualità da ognuna delle varietà coltivate. La frangitura delle olive avviene rigorosamente entro 48 ore dalla raccolta per garantire la qualità del prodotto e conservare al meglio le proprietà organolettiche dell’olio.

L’olio ottenuto è un olio che rispecchia le caratteristiche tipiche degli oli italiani, il blend delle diverse cultivar fa si che degustando il nostro extravergine si riesca ad apprezzare sia un odore fruttato intenso, tipico del leccino sia il gusto deciso seguito dal retrogusto piccante e leggermente amaro caratteristico delle olive frantoio e moraiolo.